Tarım ve Orman Bakanlığının hazırladığı "Sığır Karkasının Sınıflandırılmasına Dair Yönetmelikte Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik" Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Düzenlemeyle karkas etin pazar fiyatının belirlenmesinde kullanılan ağırlık ölçütü yeniden belirlendi.

SOĞUK DEĞİL SICAK AĞIRLIK

Yeni düzenlemeye göre karkas sığır etinin pazar fiyatı, bundan sonra soğuk ağırlık yerine "sıcak karkas ağırlığı" esas alınarak belirlenecek. Değişiklikle, karkas sığır alım işlemlerinde hesaplama ve ödeme aşamasında herhangi bir fire kesintisi uygulanmaması amaçlanıyor.

Yönetmelik kapsamındaki iş ve işlemler de Bakanlığın Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğünden alınarak Hayvancılık Genel Müdürlüğüne devredilecek.

MÜKERRER FİRE SORUNU

Mevcut uygulamada sektörde pazar fiyatı belirlenirken soğuk karkas ağırlığı dikkate alınıyor, teslim edilen ürünlerde soğutma kaynaklı ağırlık kaybı varsayımsal olarak yüzde 2 üzerinden yeniden düşülüyordu. Bu durum, ürünün ağırlığına ilişkin tereddütlere ve mükerrer fire uygulamalarına yol açabiliyordu.